新肺疫情严峻，各大城市居民的生活受到不同程度的影响。在很多餐厅、商超暂时停业的大环境下，便利蜂坚持如常供应热餐，确保抗疫期间的生活供应，成为零售餐饮业的“逆行者”。

记者在北京市丰台区的一家便利蜂看到，在午餐时段，橱柜中的热餐供应充足，有三杯鸡、番茄炒蛋、地三鲜等11个菜。店内顾客全部戴上了口罩，很多人一次买了两三份盒饭。据店员介绍，该店顾客多数是附近的小区居民，最近受疫情影响，很多人减少了出行，家附近的便利店成了首选，热餐销售反而有所上升。

干净、好吃是消费者对便利蜂热餐的基本印象。走进便利蜂门店，窗明几亮的柜台、“全副武装”的店员是消费者信任感最直接的来源。

据便利蜂执行董事薛恩远介绍，“每个便利蜂店员进入热餐区，都需要反复洗手，穿戴口罩、帽子、手套等护具，这只是平时的要求。在抗疫期间，我们还紧急追加了每日健康档案和测温等要求，要求身体情况、接触史等情况按日汇报，没有任何异常才可上岗。”

消费者放心的背后，还有便利蜂很多不为人知的努力。事实上，便利蜂对热餐的严格管理，门店只是最末一环。在生产环节，便利蜂投入巨资设立了现代化的鲜食工厂，对标国际先进标准，原材料要求严准入、可溯源，生产过程设置全覆盖检查点，杜绝潜在风险。

据了解，便利蜂是便利店行业内首家公示热餐用油的企业，其热餐全部使用大品牌食用油，肉类来自于国营企业或上市公司，最大程度上保障食材安全。

薛恩远表示，“我们售出的每一份热餐，都可以做到全程追溯。一份三杯鸡是哪些工人制作的，哪辆冷链车运输的，鸡肉来自于哪里，我们都可以全程掌握。”

在抗疫期间，便利蜂的生产经营迎来了预期之外的严峻挑战。蔬菜、肉类等原材料的采购运输，人员的返岗、健康检查，无一不考验着便利蜂的应对能力。

薛恩远告诉记者，“面对困难，便利蜂想的是不管什么情况都不能动摇我们对消费者的承诺。我们与各级政府保持密切沟通，如实反映问题。在各地政府的积极协调下，很多员工自愿牺牲假期、提前返工，尽我们最大的努力保障商品供应，确保全国13个城市的消费者能吃上健康、可口的热餐。”

由于在行业中首创并贯彻“数字驱动”的理念，便利蜂一直被视为科技化程度最高的便利店。自便利蜂成立起，中式热餐的数字化和标准化就被其视为优先发展方向。经过三年来的不断迭代升级，目前便利蜂热餐已被广大消费者认可和喜爱，成了很多人家外的“小食堂”。