本周末将迎来清明假期，随着国内疫情形势的好转，各地潜藏已久的消费需求亟待释放。多个OTA平台提供的数据显示，今年的旅游市场预计将于清明假期开始复苏。与往年不同的是，今年各大一线城市的“周边游”、“一日游”等搜索热度上涨最明显。

作为复工后的首个小长假，零售业也对清明假期间的消费需求有着乐观期待。本周便利蜂一口气推出了十余款新品，积极备战消费者假期出行的餐饮需求。

周边踏青游成今年清明热点

踏青游春是我国清明节的重要习俗之一。自1月下旬以来，消费者因疫情影响普遍取消了出行计划，旅游市场持续遭受寒流。数据显示，随着国内疫情得到有效控制，消费者被压抑的出行需求预计将在清明假期出现第一次释放。

从各OTA平台预订情况来看，目前清明期间短途自驾游市场回温明显。据飞猪统计数据显示，3月17日-23日期间，清明假期火车票和景区的预订量环比一周前增长超100%。飞猪认为，以家为中心，半径200公里内的本地游和自驾游已现复苏迹象。

马蜂窝提供的数据显示，最近一周，“北京周边自驾游”关键词热度环比上涨85.7%，“上海周边自驾游”热度上涨51.2%，广州周边自驾游热度上涨132.8%。此外，各大一线城市的“周边游”、“一日游”等关键词热度也均有上涨。

中国旅游研究院研究员杨彦峰分析称，包括清明小长假在内，马上到来的春夏之交将进入传统旅游旺季，旅游消费会重点向乡村旅游、城市短途旅游和城郊度假游倾斜，需求会出现结构性的转移。

业内人士表示，由于疫情警报仍未完全解除，以及受多地隔离政策的影响，今年清明假期的旅游市场将以本地游、一日游、自驾游为主。消费者的出行行为仍相对谨慎，预计会尽量减少在外住宿和用餐。这对餐饮业不是个好消息，但会相应的催生外带市场。

便利蜂推新品备战郊游外带

正在为清明消费市场摩拳擦掌的不止各大景区和OTA平台，零售企业也瞄准了这个消费小高潮。

记者获悉，便利蜂将在清明假期期间推出十余款新品，其中既有酸菜鱼、椒盐小酥肉等为上班族准备的新款盒饭，也有芥末鳗鱼中卷寿司、辣味松松面包等方便外带的小吃。

在北京工作的90后小徐原本和朋友相约清明假期去日本旅游，但因为疫情影响取消了行程，改在京郊踏青度过假期。在便利蜂选购时，小徐对鳗鱼卷寿司和抹茶蛋糕表现出浓厚兴趣。她对记者表示，打算假期出行时带上这两款小吃，就当在日本“云旅游”了。

据便利蜂方面介绍，鳗鱼寿司是传统的日式料理，便利蜂经过多次优化后，将这款产品作为近期主打，瞄准踏青和下午茶客群。这款寿司中，鳗鱼的处理是重中之重。在鳗鱼的超高温煎烤过程中，需要刷四次蒲烧酱和芥末酱，使鱼肉充分吸入酱汁；随着鱼肉的成熟，煎烤温度也会梯度下降，直至鱼肉表皮金黄酥嫩，以此获得外酥里嫩的丰富口感。

便利蜂日配负责人表示，清明既是我国的传统节日，也是一个重要节气。我国自古有“春食”的习俗，便利蜂此前已经上架了青团、荠菜肉片蟹粉蛋等时令菜和小吃，结合这次上架的新品，希望给消费者带去浓浓春意。