近日，便利蜂位于济南市天桥区的两家门店同时开门营业，这是其在山东地区的首批开业门店。据了解，便利蜂在山东还有近十家门店正在紧张筹备中，将于近期在济南、青岛相继开业。随着便利蜂的全面进驻，山东便利店市场也将迈入数字时代。

便利蜂是国内便利店行业近年崛起的新秀，也是国内首家在鲜食研发、门店运营等业务环节上实现全链条数字化的便利店。在北京、上海等一线城市，在便利蜂买午餐已经成为白领们的新潮流，家门口有没有便利蜂还成了当地人判断小区档次的新指标。

在刚刚开业的便利蜂帝唐大厦店，宽敞明亮的店内货架摆的整整齐齐，在售的既有便利店内常见的小吃、零食，也有很多在网上才能买到的网红食品。

记者注意到，在便利蜂风幕柜中销售的面包、甜品和便当，有很多还是首次在济南市场看到。这些食品因为没有添加剂，保质期普遍很短，全部采用的是电子价签。

店员告诉记者，这些电子价签全部是用无线网络和便利蜂的中央系统相连，由系统根据销售时间、库存等数据，实时调整价格和促销政策。随着时间的变化，这些电子价签会从黑底变成红底，这时的价格一般也会更优惠，这样就能保证消费者总能吃到新鲜、健康的食品。

更引人注意的是，便利蜂店内还有一间类似高档餐厅里的“透明厨房”，包子、关东煮和热餐盒饭等热食都在这间玻璃房中加工、销售。

据店员介绍，便利蜂内部把这间玻璃房称为“FF区”，是每家便利蜂门店的重中之重。向消费者提供的一日三餐，都是在这里制作和销售的。进入FF区有一套严格的程序：必须戴上手套、帽子、口罩等全套护具，还必须要用消毒液洗手，之后才能开始正式操作。这些规定早在三年前就已开始实行，所以很多北京、上海的消费者对便利蜂有着干净、卫生的好感。

在保温柜中销售的有十几个热菜，其中不少是山东人常吃的家常菜。据记者了解，为了把一款普普通通的家常菜做得好吃，便利蜂开发出了一套数字化研发体系。像土豆块的大小、厚度，每款菜的含糖量、含盐量，都有相应的量化指标。研发部门还会根据销售数据和顾客反馈，调整菜品的各项参数，持续对口味进行优化。

收银柜台是便利蜂和其他便利店另一个明显的区别。这家便利蜂的收银台上摆着五台自助收银机，顾客在这里自助扫码结算，通过便利蜂的APP或微信、支付宝完成付款。

“便利蜂算不算无人便利店？”店员回答说，“不算。我们还是有人服务的，自助收银主要是为了让顾客少排队。”

据公开报道称，便利蜂于今年2月初就通过云招商形式拿下山东地区的营业执照，市场调研、山东团队组建等工作在更早前就已开始。便利蜂执行董事薛恩远告诉记者，山东是便利蜂在华北地区的重点市场之一，今年会全力推进在济南、青岛的布局，希望能尽快让更多的山东消费者体会到便利蜂的优质产品和服务。