瑞幸崩盘后，便利店开始成为平价、便利喝咖啡的最佳选择。4月8日，记者获悉，在清明假期刚结束后的这个工作日中，本土品牌便利蜂便利店内的咖啡销售有明显增长，单日平均销量同比增21%。据悉，接下来，便利蜂还将进一步加码咖啡业务。在更多门店扩展焦糖拿铁、榛果拿铁等不同口味选择，并计划于近期研发推出季节限定新品。

便利蜂相关负责人表示，便利蜂咖啡由专业团队研发调试，一直深受广大上班族喜爱。“我们的咖啡豆原料为阿拉比卡咖啡豆，咖啡机则采用瑞士原装进口咖啡机，是行业顶级的全自动现磨咖啡机。做出来的咖啡浓郁顺滑，复购率很高。”

根据便利蜂透露的数据显示，复工以来，便利蜂咖啡销量一直不错，清明收假后更是有明显增长。其中，部分写字楼门店每天销量可达二百多杯。销量最高的是热拿铁大杯，热拿铁品类约占总体销量的40%-50%。另外，随着天气变暖，冰咖啡的销量也有同比2位数的增长。

自瑞幸在几天前披露巨额虚假交易后，市场很快引发了一波咖啡挤兑风潮。业内专家认为，伴随优惠券兑完、供应商断货等接下来可预见的结果出现，由瑞幸引发的“咖啡”消费恐慌迟早要寻求新的解决方案，而便利店或将成为消费者转移的另一个咖啡战场。

根据国际咖啡组织数据，全球咖啡市场规模巨大、成熟度高，但咖啡在全球范围内消费分布不均，消费量主要集中在欧、美、日等经济发达的国家和地区。欧美国家的人均咖啡消费量在一天1杯/天的水平，最高的荷兰人均接可以达到近2.5杯/天。而中国人均咖啡消费量仅有0.003杯/天，咖啡市场空间还有巨大潜力待挖掘。

低价、便利，同时品质并不逊色，也使得便利店咖啡拥有更广阔的用户群体。此前，英敏特报告也显示，超过半数的消费者在便利店渠道饮用现制咖啡，而仅有44%的消费者在传统连锁咖啡店饮用现制咖啡。在重度咖啡用户群体中，有10%的消费者在便利店购买过咖啡，但在传统连锁咖啡店购买咖啡的仅有5%。