低温鲜奶正在涌上消费者餐桌。

9月18日，饿了么发布鲜奶外卖报告显示，过去一年，低温鲜奶渗透率已超30%，意味着每售出10盒牛奶，就有3盒是低温鲜奶。

鲜奶外卖的出现，让消费者可以更快更方便喝上鲜奶。全国300城消费者可享受鲜奶外卖半小时达服务。近期，饿了么还在上海、北京、沈阳、昆明等16个城市率先上线鲜奶外卖“周期订”，消费者不仅可以享受即买即配，还可以选择周期送奶上门。

饿了么每卖出10盒牛奶就有3盒是低温鲜奶

口感更好、更新鲜的低温鲜奶，正显示出更强劲的增长潜力。

报告显示，过去一年，越来越多消费者选择低温鲜奶，外卖订单增长一路高企，渗透率超过30%。这意味着，每卖出10盒牛奶，就有3盒是低温鲜奶。

在厦门、南宁、苏州、无锡等城市，消费者更愿意为低温鲜奶买单，渗透率超过40%，上海、南通、合肥低温鲜奶渗透率达到38%。

“在欧美国家，低温鲜奶的市场渗透率在80%以上，常温奶不足20%；国内刚好相反。从消费趋势来看，低温鲜奶这一品类还有很大的上升空间。”饿了么泛零售业务负责人李宗新说。

从鲜奶外卖订单量来看，上海、北京、杭州消费者最爱喝鲜奶，“消耗量”最高，苏州、南京、武汉、无锡、成都、青岛、合肥紧随其后。四线城市则呈现更快的增长态势，鲜奶外卖同比增幅高达106%。

300城消费者进入鲜奶外卖半小时达生活圈

在常温鲜奶大行其道的当下，低温鲜奶得以杀出重围，购买方式便利化是最重要的原因。

低温鲜奶保质期短，对储存条件要求高，过去，消费者需要频繁去超市“囤货”，或者在线下奶站“一订半年”。

鲜奶外卖出现后，消费者可以像点外卖一样买鲜奶，享受即买即配的服务，更快也更方便。目前，超300城消费者已进入鲜奶外卖半小时达生活圈。

据饿了么发布的鲜奶外卖便利指数，上海、郑州、天津人买鲜奶更方便，其次是沈阳、青岛、苏州、北京、济南、杭州、成都。

今年7月，饿了么还率先推出鲜奶周期订，消费者可以在饿了么一次性选择7天、15天、30天不等的鲜奶配送，免去日日下单的麻烦。目前，这一服务已经覆盖上海、北京、杭州、成都、昆明等全国16座城市，消费者在饿了么APP上搜索“订了么”或者“奶站”，就可以享受鲜奶周期订服务。

“我们从消费趋势中看到，消费者更爱在早餐、下午茶时段喝鲜奶。‘在家喝’依然是主流消费场景，但也有10%的消费者选择在办公室下单。”李宗新表示，饿了么和光明在上海部分写字楼试点推出了“鲜奶自提柜”，消费者可以选择周期订服务，每天在办公室等待鲜奶送货上门。

一方鲜奶养一方人 南方人爱光明北方人爱辉山

鲜奶的冷链运输一直是行业的护城河，因此鲜奶市场主要以地方奶企为主。

“以奶源地为圆心，冷链为半径。”李宗新说，低温奶对品质要求高，需要高品质的分布式奶源和冷链物流运输体系配合，覆盖半径往往不超过300公里。因此，“一方鲜奶养一方人”，低温鲜奶呈现非常明显的区域化特征。

饿了么鲜奶外卖报告显示，“包邮区”消费者最爱喝光明，而东北人最爱喝辉山。此外，北京人更喜欢三元、成都人最爱的还是新希望、昆明人则偏爱新希望雪兰。

报告显示，从平均消费单价来看，沈阳人、昆明人买鲜奶花钱最少，在7元档位，另外，哈尔滨、青岛人买鲜奶价格也在“个位数”。在部分城市，每升鲜奶价格不足10元，喝奶比喝依云水还便宜。