随着人工智能和云计算技术的兴起，与大众生活息息相关的衣食住行相关的各个行业迎来新兴的技术革命。传统行业和新技术的碰撞，催生了各种各样新的行业和生态，比如人脸识别，自动驾驶汽车等。餐饮行业因为高度依赖人工，新技术的渗透还不是很深，一度被认为是不会被人工智能挑战的“净土”，但是现在 ，随着智能云厨房的出现，情况正在发生变化。

智能云厨房（Smart Cloud Kitchen）是新一代餐饮加工设施，使用人工智能、云计算和区块链技术来改造中央厨房、共享厨房和家庭厨房等餐饮加工设施。

智膳坊（Greenfield Smart Kitchen LLC）是一家智能化餐饮服务高科技公司，主要提供智能云厨房产品、系统、运营和服务。智膳坊注册在美国德拉华州、总部位于加拿大温哥华、在美国华盛顿州设有研发中心、在中国香港设有大中华区运营中心、在中国上海设有中国区运营中心。

智膳坊以餐饮行业为切入点，与人工智能应用深度融合，拥有成熟的餐饮行业供应链和先进智能生产机器，结合云端“分布式组织”，以降低餐饮行业成本90%的方式，将云端智能产品应用至多场景用餐体验。智膳坊实现餐饮行业全产业闭环智能化，基于云端智能技术及地端机器运营，整合产业各个环节。智能中央厨房生产净菜包和料理包、智能共享厨房加工现炒菜肴和加热料理包。《智膳坊》的先进智造技术：采用人工智能和自动化技术升级传统的备菜、加工和配送模式。

据智膳坊创始人Frank Zheng博士介绍：智膳坊以餐饮行业为切入点，与人工智能应用深度融合，拥有成熟的餐饮行业供应链和先进智能生产机器，结合云端“分布式组织”，以降低餐饮行业成本90%的方式，将云端智能产品应用至多场景用餐体验。智膳坊计划在五年内，引进和孵化上百个的著名餐饮品牌，在全球数十个重点城市设立上千个智能云厨房，形成覆盖全球重点城市的数十万个品牌云餐厅。

值得一提的是智膳坊创始人Frank Zheng博士的另一个头衔是World AI Organization首席科学家。此次亲自下海创办互联网云餐饮品牌，正是看好人工智能、云计算在餐饮行业的巨大潜力。

早前，麦肯锡全球研究所发布的《自动化时代的劳动力转变》报告显示，未来像连锁餐饮的后厨人员会率先受到冲击。对于炒菜机器人取代传统厨师，有网友明确表示不可能，“烧饭工会下岗，厨师不会，厨师是职业的。”

Frank Zheng博士认为，科技进步必然会影响到各个行业，餐饮业也不例外，特别是共享云厨房、智能炒菜机器人的出现，都为餐饮的高效、节能、卫生有积极的探索价值。

据了解，智膳坊智能云厨房解决方案，占地约10平方米左右、每天能够加工上千道菜肴，无油烟、无气味），可以实现厨房高度自动化、降低成本80%以上，提高食品卫生水平提高90%以上，可以同时达到国家要求的无接触式餐饮和明厨亮灶的目标。