11月17日，由网易财经主办的“2023网易·新能量乳制品行业年会”在北京圆满落幕。来自中国奶业协会、中国乳制品工业协会、乳制品企业、知名第三方机构的嘉宾共聚一堂，共话行业现状、洞察前沿趋势，围绕技术创新、行业变局、市场机遇等话题展开深入探讨。
据了解，出席本届年会的嘉宾有：中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清；中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超；伊利集团执行总裁刘春喜；蒙牛集团执行总裁李鹏程；宜品乳业集团董事长牟善波；新希望乳业总裁朱川；北京三元食品股份有限公司总经理唐宏；妙可蓝多创始人兼CEO柴琇；德勤中国副主席施能自；凯度消费者指数北方区总经理赵晖；南京卫岗乳业有限公司副总裁雒彦；蓝河乳业集团副总裁吴文学；澳优乳业中国区副总裁魏燕青；a2牛奶公司大中华区副总裁张振宇；君乐宝乳业集团总裁助理冯进茂；美赞臣中国企业事业负责人焦燕；独立乳业分析师宋亮；网易传媒副总裁田华。
“网易·新能量乳制品行业年会”是网易传媒打造的行业性顶级财经年会。自2020年年会首次举办以来，纵观乳业“全产业链模式”，对行业发展痛点、全球化布局、技术创新、中部崛起等重要话题进行深入探讨，助力中国乳制品行业续写长期的稳定增长态势。
“寻找中国乳制品行业的榜单力量”在年会上发布。伊利集团等6家企业获评“2023年度最具影响力企业”，君乐宝乳业集团等6家企业获评“2023年度最具创新力企业”，蒙牛集团等8家企业获评“2023年度ESG先锋企业”，北京三元食品股份有限公司总经理唐元等6人获评“2023年度最佳操盘手”，简爱等6大品牌获评“2023年度最具成长力品牌”，蒙牛特仑苏等6种单品获评“2023年度超级单品”，皇家美素佳儿等6大品牌获评“2023年度最受消费者喜爱奶粉品牌”，妙可蓝多等6种产品获评“2023年度最受消费者喜爱营养品”。
网易传媒副总裁田华在“新能量乳制品行业年会”开幕致辞中表示，乳业作为实体经济的重要组成部分，对国民健康具有重要意义。他认为，科技成为乳企实现高质量发展的必由之路。乳制品行业将面临产品创新、品牌竞争、市场营销和绿色环保等方面的激烈竞争。此外，中国乳制品行业也将全面推进产业绿色转型与升级，承担推动“碳中和”、“碳达峰”的责任与使命。
中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清指出，2023年1-8月份，全国牛奶产量同比增幅7.2%，全国乳制品产量同比增幅3.6%，生产规模继续保持增长；与此同时，2022年我国的生鲜乳制品和婴幼儿配方奶粉抽检合格率分别为100%、99.88%和99.98%，在食品行业中继续保持了领先。不过，在奶业产业数量持续增长和质量不断提升的背景下，受经济发展恢复偏慢、消费需求提振偏弱的影响，我国奶业产业和企业均面临着经营困难、外部的环境严峻复杂等多重挑战。
在中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超看来，尽管乳制品行业在今年前三季度表现喜忧参半，但我国乳业仍然展现出强大的发展韧劲。他分享了三个观点：一是不断调整产品结构以满足市场需求；二是加强科技创新，建设创新型乳业；三是多元化发展是乳制品行业未来的路径。
“智慧”成乳业高质量发展关键词
伊利集团执行总裁刘春喜从三个方面介绍了伊利实现高质量发展的经验：首先是引领全链创新升级，加速乳业的智能化转型。一直以来，伊利在坚持致力于构建完善的全链条覆盖、全场景的渗透、全方位的互动和全品类共享的数字化“四全”运营体系，将数字化技术运用到了整个产业链当中的每一个环节，在智慧牧场、智慧工厂均进行了完整的布局，引领并加速整个行业的数字化转型效率；其次是持续深化拓圈强链，增强乳业发展的韧性。通过全球布局，伊利在构建一张覆盖全球的资源体系、全球的创新体系和全球市场体系，开拓了让世界共享健康的乳业思路；最后是拓展技术应用，助力乳业绿色发展。伊利将绿色可持续发展导入在每一个产业链的环节当中， 除了在产业上下游减碳实践经验，伊利还运用大数据、物联网、人工智能等先进技术，创新全生命周期的环境闭环管理，致力于构建零碳产业链，携手全球奶业合作伙伴共同筑牢可持续发展的生态圈。
蒙牛集团执行总裁李鹏程则探讨了中国乳业发展的未来。他认为，中国乳业的未来在三个方面：更营养、更智慧、更绿色。具体而言，牛奶首先是个营养品，中国乳业发展到未来，将首先要向更营养方向发展；数字化跟智能化，则是乳业实现飞越和商业模式改变的必由之路；此外，可持续发展对企业来讲既是个“紧箍咒”，又是个“金箍棒”，能否实现绿色发展是一个企业将来能不能实现可持续发展的关键。
在德勤中国副主席施能自看来，从宏观趋势上看，乳业呈现以下变化：消费者更重视健康品质和性价比；产品需要多元化；直播成为乳业一个非常重要推动产品的变现的渠道；在线下社交和产品恢复的时候，B2B、B2C加快产品创新；需要以更多创新的方式满足新一代消费者如90后、00后的需求；线上与线下需要考虑如何更好地结合。施能自认为，多元化新品的研发、产业链的整合、数字化营销、精准营销、线上线下融合对乳企发展极为重要。
凯度消费者指数北方区总经理赵晖指出，今年上半年快消品涨幅为0.1%，如果把数据更新到11月，涨幅是-0.5%，这意味着，快消品现在还在走低，到今年第四季度很可能会比预期更低。另外，凯度消费者指数对明年数据预测，快消品明年的增长还要再放缓1个点。从奶制品的数据来看，疫情期间和疫情放开后表现均不好，疫情期间是0.7%的增长，疫情之前是2.9%的增长，截止到现在的数据是-2.5%的增长。对此，赵晖给出了三个建议：一是渠道向上，消费向下，即渠道发力线上的同时，消费要关注下线城市的市场；二是产品向内，场景向外，即产品要关注健康和户外消费场景；三是人群靠两边，即抓住年轻人和中老年人两个消费者人群。
市场承压但仍存结构性机会
围绕“如何挖掘乳制品市场新机会”，北京三元食品股份有限公司总经理唐宏、新希望乳业总裁朱川、妙可蓝多创始人兼CEO柴琇、南京卫岗乳业有限公司副总裁雒彦、君乐宝乳业集团总裁助理冯进茂等嘉宾展开圆桌讨论。
北京三元食品股份有限公司总经理唐宏认为，基于乳业市场当前阶段性放缓与过剩，乳企可以从供给端和需求端同时发力。从供给端来讲，市场化去调剂供给非常重要；从需求端来讲，可以通过对消费者的“教育”，如企业调整相关的布局、丰富和创新产品的品类、拓宽消费场景、进行渠道下沉等等，去解决当前的阶段性问题。
新希望乳业总裁朱川则指出，大环境走低，但结构性机会仍存在，企业需要从战略、从科技、从渠道等各方面去下功夫。对于新希望而言，更愿意看结构性机会，例如从产品渠道来看，当前中国乳品还有很多结构性空间可以挖掘。从产品的维度来看，低温酸奶，包括有机、风味奶，今年均有较好成长空间。在渠道上，现在渠道受到很大的影响，但会员店、O2O渠道增长趋好。在区域上，对新希望这类区域企业来讲，还拥有很大发展空间。
君乐宝乳业集团总裁助理冯进茂认为，乳制品出现了阶段性过剩已经成为共识，但同时也出现了结构性过剩。在此背景下，君乐宝首先致力于抓好食品的根本，就是安全和品质，企业从全产业链一体化以及“六个世界级”方面发力，为市场提供高品质产品；其次君乐宝致力于创新，以科技贯穿全产业链，做好产品及全产业链研发。
谈到今年三季度消费回暖，妙可蓝多创始人兼CEO柴琇表示，妙可蓝多从2019年启动了品牌建设，只用了一款奶酪棒、一只大单品就把中国奶酪赛道打开。经历了2019、2020、2021年奶酪赛道高速发展后，整个奶酪棒市场有下滑趋势，不过，她认为，奶酪棒增长放缓或下滑是暂时的，中国乳制品下半场将进入喝奶和吃奶并行的阶段。在三季度，妙可蓝多原制奶酪系列做了新品发布，展会上国内国外不少企业对奶酪市场非常看好，她对于企业未来发展充满信心。
对于“消费回暖”，南京卫岗乳业有限公司副总裁雒彦则表示，今年上半年卫岗同样也遇到了一些问题，但年中企业逐渐营销回暖。店铺业务是卫岗的压舱石。今年卫岗努力拓展新的消费场景，并对供应链和消费链进行升级改造。目前，通过信息化建设和智能化的终端供应网络，卫岗已经实现了传统业务的升级，为传统送买到户业务赋予了数字化和数智化的能力，从而创造了更多消费场景。
二次配方注册助推行业换挡升级
对于“如何把握奶粉行业变局”这个话题，宜品乳业集团董事长兼集团总裁牟善波、澳优乳业中国区副总裁魏燕青、a2牛奶公司大中华区副总裁张振宇、蓝河乳业集团副总裁吴文学、美赞臣中国企业事业负责人焦燕等嘉宾展开热烈讨论。
婴幼儿奶粉新国标在今年2月22日被正式实施，同时也让二次配方注册“板上钉钉”。新国标和二次配方注册落地大半年后，对乳制品行业带来了哪些影响？
宜品乳业集团董事长兼集团总裁牟善波表示，二注市场（二次配方注册市场）竞争刚刚开始。当前，各企业新标产品陆续上市面临不小压力，核心原因还是新生儿出生数量断崖式下跌，带来市场需求下滑。对此，宜品乳业的解决方案是看到几个变与不变：一个是新生儿数量下降，但是过敏的宝宝比例在增加，针对这类人群，宜品提出解决方案；二是根据市场变化，来打造更好的产品和品牌影响力，今年“十一”以后，全国几十个大机场都能看到宜品新投放的广告，宜品坚定做渠道的守护者，要给渠道更好的信心。
澳优乳业中国区副总裁魏燕青则认为，新国标实施和二次配方注册实施能促进中国奶粉行业的升级换档，拉开行业新征程序幕。新国标的注册和配方实施，对于每家企业也都是科技创新的大比武，是研发、技术的PK，这个也是有利于行业、乳制品奶粉进一步在科技生产力提升上的契机。随着新国标和配方制的落地实施，消费者将获得品质更高、产品品类更多、服务意识更好的产品。
a2牛奶公司大中华区副总裁张振宇表示，新配方注册是必然趋势，是科技发展和对自然营养学认识的发展必然，同时也是整个消费市场和消费者对于更优质、更健康和更高效营养品需求的发展必然。对于这样必然趋势，企业应对之道就是八个字：逆水行舟，不进则退。在婴幼儿奶粉市场高度集群化、高度巨头化的背景下，又有新国标和二次注册的出现，头部企业提面临更大挑战。a2新国标的产品，包括全系列产品线产品仍然是牢牢扎根于a2蛋白质赛道。
蓝河乳业集团副总裁吴文学形象地打了个比方，关于配方注册，比较明显的就是门槛高了，玩家少了，更规范了，就相当于是考试一样。但几个不太一样的地方是：第一，有的人这个试不考了，拍拍屁股走了，也有的人考不上，成绩很差，也被淘汰了，其中包括有个比较大的国外品牌；第二，有大概30%以上品牌配方没有升级，没有升级就等于龟兔赛跑，这是一个很好超越机会。
美赞臣中国企业事业负责人焦燕表示，新国标和二次配方注册给企业提供了重新回归本心和本质的机会，做婴幼儿配方营养的企业，最后终归还要回到配方上来，这也就是美赞臣一直坚持科学，尤其是全配方科学实证的初心。今年2月份，美赞臣16个牛奶配方全部获得了配方注册，走在了第一梯队；上个月，美赞成收购的天津羊奶厂6个配方2个系列也取得了新国标注册。